13.09.2020
Die Crew der MS Halle versammelte sich am Sonntag, um zusammen mit Chefkoch Ollemann neue spannende Rezepte für die Algenküche auszuprobieren Als fachliche Berater*In waren Frank Langguth (FH Anhalt) und Kirstin Knufmann (PureRaw) mit an Bord.
Ollemann brachte viele bunte Körbe voller Gemüse und natürlich Algen mit. Es wurden Rezepte aus Herrn und Frau Knufmanns Buch „Algen“ (Kosmos-Verlag) getestet. Die Algenbotschafterin und Gründerin von PureRaw erklärte der Crew und interessierten Studierenden in der Mitmach-Kombüse, wie die kulinarischen Leckerbissen aus Algen zubereitet werden, welchen Mehrwert sie für eine gesunde Ernährung haben.
Denn künftig werden an Bord kleine Kochworkshops stattfinden, bei denen wir gemeinsam mit den Teilnehmer*Innen neue Algenrezepte ausprobieren und noch mehr Delikatesse aus dem Algenkochbuch der Knufmanns nachkochen. Denn sobald die Schleusen im Oktober schließen, können werden wir anstatt der Bürgerfahrten (min. jeden ersten Sonntag im Monat) bioökonomische Kochworkshops anbieten.
Der Workshop war für alle eine besonders wertvolle Erfahrung. Die Rezepte mit Makroalgen ließen unter Ollemanns Anleitung unkompliziert und vielseitig ausprobieren und die dazugehörigen Inhalte vermittelte Frau Knufmann im Gespräch während der Arbeit ganz nebenbei.
Die fertigen Speisen sollten am Abend als Auftakt zum Kapitänsdinner gereicht werden. Also musste das Ergebnis gut werden.
Gäste:
Frank Langguth (FH Anhalt)
Kirstin Knuffmann und Jörg Ullmann (PureRaw)
Oliver Skoluda alias Ollemann
